BrandStory「S1」
こんにちは、ユズハです。
ようやく！満を持して茶字路のお茶「S1-SAZIRO FIRST IMPACT」の販売が開始しました！
今回はこだわりポイントなどをざっくばらんに社長と話していくよー！
「淹れる」が初めての人に”淹れて”ほしいお茶
ユズハ「というわけで、ようやくですね。まずはどういったお茶なんでしょ？」
社長「ようやくここまで来ましたね。「S1」は鹿児島県産の上級深蒸し煎茶を一煎分ずつパッケージングしてます。お茶淹れ初心者でも美味しく淹れられるお茶にしたくて、そうなるともう深蒸し煎茶一択かなというところで、深蒸しで旨味があって、煎茶らしい苦渋味もある程度感じられるものにしました」
ユズハ「浅蒸しはやっぱりちょっと淹れ難易度高い？」
社長「やっぱり深蒸しのが雑に淹れても苦渋味が出にくいかなとは思う。お茶にもよるけど。まぁ相対的にみて。」
ユズハ「S1は完全に入門編のお茶って感じ？」
社長「お茶淹れ初心者も失敗しにくいという点で入門編のお茶かな。味が入門編ってわけじゃなく。上級煎茶なのでお茶好きの人も美味しく感じるクオリティではあると思う！」
茶字路を立ち上げたわけ
ユズハ「お茶淹れ初心者でも淹れやすく、は茶字路のブランド目標でもある"お茶人口を増やしたい"からきてるんですよね」
社長「そうね、私、日本茶インストラクターという資格保有者でして…研修とかで茶業の人の話を聞く機会とか増えたわけだけど、茶業の未来について明るいこと言う人ほぼいないのが衝撃的で。データとしても、作付け面積も茶農家さんも年々減っていっているのが現状なんだよね。」
ユズハ「ペットボトルは売れてるから茶業に関わらない人は感じにくい一面かもですね」
社長「そう、ペットボトルは売れてるんだよね。しかもお茶嫌いって人はあんまりいないじゃん」
ユズハ「たしかに。巡り合ったことないかも」
社長「飲み物の選択肢も多様化してきて、他の飲み物が入り込んできた分落ち込むのは仕方ないことかなとは思うんだけども。こんなにも業界全体的に元気ないのはちょっとまずいぞという雰囲気がある。それを少しでも打破していきたいというのが茶字路を立ち上げた理由なので、じゃぁやっぱりお茶好きに受ける茶じゃなくて、お茶好きになってくれそうな人が試してもいいなと思える茶を作ろうがスタートで。なので茶淹れ初心者も淹れやすいお茶を茶商さん※にはお願いして、設計としても、とにかく"淹れる面倒"を軽減する形にしたのが今回の「S1」ですね」
※ブレンド（合組）などの仕上げ加工をする卸業者さん
個包装にこだわった理由
ユズハ「一煎ずつの小分けにすることでどのくらい茶葉入れたらいいのかな～？と、保管どうしたらいいの～？を解消しに行ったと」
社長「私なんかは雑なんで、大体目分量で淹れちゃうんですけど、やっぱり淹れ慣れているからこその目分量なわけで」
ユズハ「最初は分からない！グラムで言われても、スケールなんてないし！」
社長「茶淹れるのに毎回計っちゃいられないよね、それこそ淹れなくなる笑」
ユズハ「保管も最初はどうしたらいいかよくわからなかったな、特にジッパーついてないやつ」
社長「アレねぇ…まぁこういうことがあるんで、一袋で１煎分です、個包装なので保管もそのまま常温で室内に置いといて大丈夫！だと分かりやすいかなというところで個包装にしてみました」
ユズハ「常温保存でいいんですね？」
社長「いいです！！茶の保管についてはまたblogに書いてもらう予定なので諸々省略＆未開封前提の話ですが、もうそのまま部屋の片隅に置いておくでOKです！直射日光はさすがに避けてほしいですが！」
ユズハ「真夏でも？」
社長「人が長時間過ごせないような温度の部屋に放置は推奨しない程度ですかね、真夏の車内とかサウナとかさ…」
ユズハ「一般的な住居の日が当たらない場所って感じですかね？」
社長「はい、それでお願いします。もし一袋分使いきらなくて次回に回したいという場合も、空気が入らないように輪ゴムとかクリップで口を止めて、できればジップロックに入れるくらいでよきです。で、早めに飲んでいただければ。未開封ならパッケージ記載の賞味期限までいけます」
マグカップ一杯分を基準にした理由
ユズハ「マグカップ一杯分を淹れる想定の茶葉量ってのも良いですよね、大体上級煎茶ってちっさい湯飲み想定で茶葉量書いてあること多いもんね…」
社長「そう！90mlとかね、一瞬で飲み干してしまう」
ユズハ「一瞬で飲み干すような飲み方するお茶じゃないのかもだけど（笑）仕事のお供とかにするには心許ない量…」
社長「そうなのよ、マグカップの平均湯量は200ml～250mlってAIが言っていたので200ml想定の設計に」
ユズハ「湯量も量っちゃいられない代表かと思うんですが、何かコツはありますか」
社長「毎度同じ茶器で淹れる、ですかね…それなら湯量分かりやすいでしょ。この前急須MAXの湯量で薄かったから、今回は8分目まで淹れてみようとかね。あとマグカップで淹れる方法もこの前blogで紹介してくれたじゃん？マグカップで淹れる場合もできるだけ同じくらいの大きさのマグで淹れるようにして大体8分目の湯量だとちょうどいいな～とか、そんな感じで調整するのが簡単ではないでしょうか！」
それでもリーフにこだわる理由
ユズハ「ティーバッグという選択はなかったんですか？」
社長「そうねぇぇ～～～なかったは嘘になる。やっぱり楽なのは分かってる。急須洗うことすら面倒な時は私もティーバッグで淹れますので」
ユズハ「分かる～～～～でも、ティーバッグにはしなかった？」
社長「そこはblogの「急須でいれたこともないのに！」シリーズの理由としても上げている「リーフで淹れられたほうが圧倒的に選択肢が広がる」という観点から。やっぱりリーフで淹れる人口をふやしたいのよね」
ユズハ「"淹れる魅力"もありますもんね～茶器沼は"淹れる"から始まる沼ですし」
社長「そうだね、最近オシャレな茶器も多いし、昔ながらのものもレトロで良いよね。気分で茶器を変えて淹れる楽しみはティーバッグにはない楽しみ」
ユズハ「今後茶界隈を回遊するとなるとやはり淹れられたほうが圧倒的に楽しめはしますよね～」
社長「そうね、あえてティーバッグを選択するというのも個人の自由だし、やっぱり淹れたほうが美味しいからわざわざ淹れるというのもひとつの選択ですしね。そういう選択肢を持てるように"淹れる"コツを掴める手伝いはしたいなと、なので”淹れる”ハードルを下げるお茶にしたかったんですよね」
パッケージへのこだわり
ユズハ「デザインもこだわってますよね、デザイナーさんもいれて」
社長「そうだね～～たまたまデザイナーやってる親友がいて依頼しやすかったっていうのも大きいんだけど、WEBでの販売のみを想定しているのである程度画面映えして手に取りたいと思ってもらえる雰囲気には仕上げたいなと」
ユズハ「でも見た目だけじゃなくて、機能性も色々考えてるんですよね」
社長「良い質の普段使い用のお茶を目指しているので、箱の紙帯を剥がしたら白い箱だけになるようにしました。どんな場所でも馴染むシンプルなものにしたくて。箱も蓋と本体が分かれているから、蓋取って置いておくもできるし、蓋して置いておくもできる」
ユズハ「これなら会社のデスクとかにも全然置けそう」
社長「会社でどうやって茶淹れるん？はあるがな（笑）ぜひ置いてほしいですね」
まずは70℃で淹れてみて
ユズハ「まだ販売前なのでお客様の反応はまだですけど、身内とかの反応はありました？」
社長「そうね、家族とか友人とか…上級煎茶なだけあって美味しいと好評です！」
ユズハ「あとは淹れ方、ですかね！」
社長「味のコントロールも淹れ方について書いているものがあるのでそちら参考にやってみてほしいですね（急須で淹れる日本茶（緑茶）の基本とコツ）慣れればその日の気分に合ったお茶淹れるのもそう難しくはないですよ」
ユズハ「とりあえず、温度で味は変わるぞ、ですかね？」
社長「そうね、苦いのが苦手な人はお湯の温度低め（70℃以下）、苦味ほしい人は高め（80℃以上）って覚えて帰ってもらったら…でもS1はちょっと高めで淹れると苦渋味強すぎるかもなのでとりあえず70℃くらい目安で淹れて様子見てほしいですね、それで苦いぞとなったらさらに湯温下げてみてほしい」
ユズハ「70℃…」
社長「難しいよね～～～、容器に移すごとにお湯は10℃前後下がるといわれてるので、①沸かしたお湯を急須もしくは急須代わりの物に注ぐ→②湯飲みに移す→③急須もしくは急須代わりの物に茶葉入れてお湯戻す感じかな。これで苦渋味が強かったら、もう一回別の湯冷まし容器にお湯移す工程を足してもらえたら」
ユズハ「ちょっとメンドクサイ…」
社長「気持ちは分かるよ、私も時々湯冷ましがメンドイ…でも湯温は本当に味に影響大なのでここはご勘弁ください…！」
ユズハ「湯温で味が変わるというのは煎茶の魅力でもありますしね…！」
社長「そうだね！！それを実際に感じてみてほしいです！S1で！そしてよかったらお茶界隈を回遊してさらに自分好みの茶を探してみてほしいです！」
ユズハ「いい感じのまとめですね！」
社長「ありがとう！なんか喋りすぎた気もするけど、S1よろしくお願いします！」
…というわけで、S1の誕生秘話、いかがでしたか？
改めて話を聞いてみると、"淹れる面倒"をひとつひとつ丁寧につぶしてきたお茶なんだなと。
茶葉の量も、パッケージの設計も、全部"初めて淹れる人が挫折しないように"が出発点なんですよね。
日本茶インストラクターの社長が、茶業の現状を知ったうえで、それでも「お茶を好きになってくれる人を増やしたい」と作ったお茶。
なんかそう思うと、一杯のお茶がちょっと特別に感じませんか。
ぜひ、まずは一煎。
リーフで淹れる最初の一歩に、S1試してみませんか？☕
それではまた！
日本茶インストラクターのこだわりが詰まった「S1」…
さっそく試してみる？
